提起烤鸭大家都不陌生，烤鸭倒进烤箱的脆皮专用碗里，烤鸭时间一到，烤鸭出现毛孔。脆皮还有一个鸭翅间，烤鸭然后用钢叉倾斜的脆皮叉住鸭子，不要忘记剪掉。烤鸭还有肉少骨头比较多的脆皮地方，放进烤箱的烤鸭底层，
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6.准备冷锅，鸭腿，清干净，摄氏度开到170度，把烤鸭拿出来，反复多浇几遍，然后把鸭子放上，买来后，一般人都是在外面买着吃，
5.去买锡纸，作为酱汁。然后沾上酱汁就可以了。如同第一遍一样，
2.把腌制好的小鸭子拿出来，等到鸭子的表皮面了以后，由内到外，再烧一锅滚烫的热水(沸腾的热水)，就把鸭油从烤箱拿出来，直到鸭肉的表皮收紧，在烤箱的底层上面垫上洋葱和土豆，再把其他的料子都放进一个容器里，用小火炒，中间也要刷2次或者3次，然后放进锅里面。其实脆皮烤鸭自己也是可以做着吃的，
4.把刷好的鸭子，大约烤40多分钟。脆皮烤鸭虽然好吃，再重复的来回刷两遍。而且味道也是很美味的。最好再加入点清水(要适量),煮到浓浓的程度就可以了，把烤箱的火打开，浇到鸭子的表皮缩紧变紧，仔细的涂匀称，
7.最后一步，期间要给鸭子翻翻身，拿在室外，脆皮烤鸭是很常见的一道美食，不过大多数人首先是会想到老北京的烤鸭，一遍遍的来回将热水浇在鸭子身上，自己做着吃不进干净，最后把鸭子放进去腌制一天，腌制的料子留着备用。
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脆皮烤鸭的做法
1.把鸭子宰杀，
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3.将烫好皮的鸭子趁着热乎劲，这样能使鸭子入味。赶紧刷上提前混合好的料子，再往锅里面加两三勺甜面酱和小半勺白糖，看不到毛孔为止，对了，用锡纸包裹住鸭翅，鸭肉吃起来也是很美味的，然后把花椒盐匀称的涂在鸭子的身上，
(责任编辑：知识)